脆皮香茄皮

■脆皮香茄皮

材料

茄子1个，姜末5克，红辣椒末10克，罗勒少许

调料

盐12小匙，白胡椒少许，植物油适量

面糊

低筋面粉100克，水60毫升，泡打粉12小匙

做法

1茄子洗净取皮，茄子皮沾裹面糊后用140c油温炸至酥，取出沥干油备用。

2热锅，将姜末、红辣椒末放入锅中炒香，再加入炸过的茄子皮和其余调料拌匀，撒上切碎的罗勒即可。

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